Sopa Cremosa de Pescado

Que mejor para este clima frió que una deliciosa sopita caliente, pero no una sopa cualquiera, ¿que tal una que sea cremosita, deliciosa y súper económica? Esta sopa la aprendí a preparar hace más o menos 8 años, o más bien el esposo de una muy buena amiga mía muy gentilmente me dio la receta, y desde entonces la he preparado decenas de veces, espero que les guste y aquí les dejo la receta.

Rinde 4 porciones
Precio por porción $1.50


Ingredientes

• 4 papas cortadas en cubos medianos
• 2 tazas de zanahorias bebes cortadas por la mitad
• 3 baritas de apio cortado en piezas de tamaño pequeño
• 1 lata de jugo de verduras
• 1 lb de filete de pescado (tilapia) cortado en piezas medianas
• 1 litro de agua
• 1 cdta de orégano
• 1/4 de cebolla
• 2 ajos
• comino molido, pimienta y sal (la necesaria)
• Galletas saladas para acompañar

Preparación

1. En una olla colocamos el agua, agregamos la zanahoria, cocinamos por 5 minutos y agregamos la papa y el apio, cocinamos por 10 minutos mas o hasta que la papa este suave.
2. Vamos a tomar la mitad de la papa cocida y la vamos a licuar con el jugo de verduras, cebolla, ajo y orégano, se lo agregamos a la olla con verduras y le agregamos el comino, pimienta y sal, dejamos que rompa el hervor.
3. Agregamos el pescado, tapamos y dejamos cocinar por 4 minutos más.
4. Servimos y acompañamos con galletas saladas.

¡Buen Provecho!