Monkey Bread

¿Les ha pasado que algunas veces tienen antojo de algo dulce, calientito, y que las haga sentir bien? A mi me pasa muy a menudo, les cuento que hace algunas semanas estaba mirando las distintas recetas que venían en un calendario que me llego a principio de año, una de ellas en especial llamo mi atención por varias razones, la primera es que la apariencia era deliciosa, la segunda fue que los ingredientes eran bien pocos y la preparación super sencilla, así que el día que fui a hacer mis compras para la semana me asegure de comprar los ingredientes para preparar esta deliciosa y sencilla receta, y hoy la quiero compartir con ustedes, se le conoce en inglés como Monkey Bread, espero que les guste la receta y la preparen en casa.


Rinde 16 porciones
Precio por porción $0.25


Ingredientes

• 2 latas de masa para bisquets refrigerada
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cds de canela molida
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 350°
2. Corta cada bisquet en 4 partes.
3. En una bolsa ziplock grande coloca el azucar y la canela, revuelve bien, agrega todos los pedazos de masa para bisquet, mueve la bolsa de manera que todas las piezas de masa queden cubiertas de azúcar y canela.
4. Coloca las piezas de bisquet en un molde para hornear en forma de rosca, combina la mantequilla derretida con el azúcar morena, mezcla bien, agrega esta mezcla encima de los bisquets.
5. Hornea por 35-40 minutos
6. Retira del horno, deja enfriar 5 minutos, sirve.

Más fácil imposible, así que no esperen más y ¡preparen su monkey bread ya!

Salmón a la Plancha con salsa de Mango y Aguacate

Ahora que el clima es más cálido se nos antoja comer cosas mas frescas, y ligeras, e inspirada en esto fue que se me ocurrió preparar este delicioso salmón, que no sólo es delicioso, también es super nutritivo y la salsa de mango con aguacate le da un toque sumamente refrescante.

Rinde 2 porciones

Ingredientes

• 1 filete de salmón (aprox. 1 Lb) dividido a la mitad
• 1 mango cortado en cubitos medianos
• 1 aguacate cortado en cubitos
• 6 tomates cereza cortados en 4 piezas cada uno
• 1 rodaja de cebolla picada finamente
• 1 chile serrano picado finamente
• 1/4 de taza de cilantro picado
• sal y pimienta
• el jugo de 1 limón
• aceite de oliva en aerosol
• 3 cdas de agua

Preparación

1. Vamos a calentar nuestra parrilla a fuego medio-alto, una vez este bien caliente agregamos un poco de aceite de oliva y colocamos los filetes de salmón, salpimentamos y cocinamos 3 minutos por cada lado, o hasta que tenga el terminado deseado.
2. Ahora vamos a preparar la salsa de mango y aguacate, vamos a colocar 1/3 del mango, en agua, el jugo de limón, sal y pimienta en un procesador de alimentos, licuamos hasta obtener un puré.
3. Colocamos el puré en un tazón, agregamos el resto del mango, aguacate, tomates, cebolla, cilantro y chile, mezclamos bien, agregamos un poco mas de sal de ser necesario.
4. Servimos el salmón y lo acompañamos con la salsa de mango y aguacate.

¡Buen Provecho!

Fajitas de Camarón

La semana pasada les hice la pregunta en la pagina de Facebook, si ya sabían que prepararía de cenar, una de ustedes hablo acerca de unas fajitas de camarón, el sólo leer acerca de estas fajitas hizo que se me antojaran, así que el viernes las prepare, quedaron deliciosas, y hoy les voy a compartir mi versión de la receta, espero que les guste.


Rinde 4 porciones
Precio por porción $2.00


Ingredientes

• 1 lb de camarones medianos limpios sin concha
• 1 pimiento verde cortado en tiritas
• 1 pimiento rojo cortado en tiritas
• 1 chile poblano cortado en tiritas 
• 1 cebolla en rodajas
• 2 zanahorias cortadas en tiritas muy delgadas
• 1 calabacino cortada en tiritas muy delgadas
• 3 ajos finamente picados
• el jugo de 2 limones
• 1/4 de taza de Ponzu sabor limón
• sal y pimienta
• 1 cdta de aceite de oliva
• 2 taza de arroz blanco cocido
• cilantro picado y limón para decorar el plato

Preparación

1. En una bolsa ziplock colocamos los camarones, salpimentamos y agregamos el ajo, el jugo de limón y la salsa ponzu, dejamos marinar por 1 hora.
2. En un sartén a fuego medio alto calentamos el aceite, agregamos todos los vegetales, a excepción de la cebolla, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 4 minutos.
3. Agrega los camarones y la cebolla, cocina por 4 minutos mas o hasta que los camarones estén bien cocidos.
4. Sirve sobre arroz blanco.

Pastel de Chocolate

 
A mi me fascina el chocolate, me considero una chocoholic, me gusta en todas sus formas y variedades, así que este pastel es cómo el paraíso para mi, ya que esta elaborado con 3 tipos de chocolate. Al igual que el chocolate también me fascina este sitio web Pinterest y ahí fue donde mire una fotografía del pastel y me llamo mucho la atención y por eso decidí prepararlo, no pude quedar mas contenta con el resultado.


Rinde 16 porciones


Ingredientes


:: Pastel ::

• 1 taza de cacao en polvo + 1/4 de taza (cantidades divididas)
• 7 oz de chocolate semi-dulce
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 1/4 de taza de harina multiusos
• 1 1/2 cdta de bicarbonato de sosa
• 1 1/4 cdta de sal kosher
• 2 1/2 barras de mantequilla sin sal
• 2 1/2 tazas de azúcar morena clara
• 5 huevos ligeramente batidos
• 4 cdas de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de crema agria
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semi-dulce

:: Ganache ::

• 6 oz de chocolate semi-dulce
• 2 cdas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema para batir

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 325°. Engrase el molde para pastel y espolvorear con cacao en polvo; sacude el exceso.
2. En una hoja de papel pergamino tamiza la harina, el bicarbonato y la sal, reserva.
3. En un recipiente, mezclar 1 taza de el cacao en polvo y el chocolate. Añadir el agua hirviendo y batir hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, reservar.
4. En un tazón bate la mantequilla a velocidad media hasta que este suave y cremosa de 30 a 45 segundos. Reduzca la velocidad a la baja, agregue el azúcar morena y bata hasta que esté mezclado. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 5 minutos. Añada los huevos poco a poco, batiendo hasta que se incorporen. Agregue la vainilla hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.
   
5. Reduzca la velocidad a la baja y agregue la mezcla de harina en tres porciones, alternando con la crema agria y comenzando y terminando con la harina, batiendo hasta que quede bien mezclada. Vierta lentamente  la mezcla de chocolate y el cacao y bata  hasta que no queden rayas de mezcla en color blanco. Usando una espátula de goma, incorpore suavemente las chispas de chocolate.
6. Vierta la mezcla en el molde ya preparado, hornee por aproximadamente 60-65 minutos o hasta que inserte un palillo en el centro y salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por 1 hora, con un cuchillo de sierra corta el exceso de pastel que pase del borde de el molde.
7. Ahora para preparar el ganache:  En un recipiente resistente al calor, combina el chocolate y la mantequilla. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve la crema para batir, inmediatamente vierte la crema sobre el chocolate y la mantequilla. Bate hasta que tengas una mezcla suave y uniforme.
8. Vierte el pastel en un plato para pastel y baña con el ganache, puedes espolvorear trozos de chocolate con leche (milk chocolate)  encima.

¡Que lo disfruten!

Salsa de Aguacate

No recuerdo cuando, ni donde fue la primera vez que probe esta delicia, lo único que si les puedo decir es que esta salsa va muy bien con muchísimas recetas, en casa me gusta prepararla para acompañar una deliciosa carne asada o un pollo al horno. La preparación de esta receta es sumamente fácil y los ingredientes son muy pocos. Cuando yo preparo esta salsa me gusta hacerlo en cantidades grande ya que en casa comemos mucho picante y me gusta que dure toda la semana, y precisamente esta es otra de las cosas que me gusta acerca de esta salsa, ya que al estar preparada con aguacate podríamos pensar que se pondrá fea en unas cuantas horas debido a la oxidación del aguacate, pero no es así, la salsa se mantiene perfecta, siempre y cuando este refrigerada. Ahora si aquí les dejo la receta, espero que les guste.


Ingredientes

• 4 tomatillos verdes grandes
• 4 chiles serranos
• 2 aguacates medianos
• 1 ajo
• 1 ramito pequeño de cilantro
• 1 rodaja de cebolla
• sal

Preparación

1. En una olla con 1 litro de agua ponemos los tomatillos y chiles a cocer, una vez esten suavecitos, retiramos del fuego y escurrimos.
2. Vamos a colocar en la licuadora los tomatillos, chiles, aguacate, cilantro, ajo, cebolla y sal, licuamos muy bien por aproximadamente 2 minutos.
3. Servimos

Huevos Rancheros

Los huevos rancheros son un platillo clásico mexicano, que se acostumbra para la hora del desayuno, aunque a decir verdad en mi casa lo mismo lo comemos a la hora del desayuno cómo a la hora del almuerzo o la cena, creo que caen perfecto a cualquier hora ya que son deliciosos. Originalmente este receta costaba de huevos fritos que se sirven sobre tortillas fritas y se acompañan con salsa picantita de tomate, yo aún sigo la receta original. Por otro lado, algunas personas les gusta acompañarlos con queso fresco y crema agria, igual saben deliciosos. Ahora si sin más blah blah blah aquí les comparto mi receta, espero que les guste y me encantaría que nos compartan sus fotografías cuando la preparen.


Rinde 2 porciones
Precio por porción $1.50


Ingredientes

• 4 huevos
• 4 tortillas
• 2 tomates cortados en cubitos
• 1/4 de cebolla cortada en cubitos
• 3 chiles serranos picados finamente
• 1/2 pimentón verde cortado en cubitos pequeños
• 1/4 lata de salsa de tomate Hunt's
• aceite
• sal y pimienta
• 1 aguacate en rodajas

Preparación

1. En un sartén calienta 1 cdta de aceite, agrega los tomates, cebolla, chiles, y pimiento, cocina por 2 minutos, agrega la salsa de tomate, una pizca de sal y pimienta, cocina por 1 minuto más, retira del fuego y reserva.
2. En otro sartén coloca aproximadamente 1/2 taza de aceite, ya que este bien caliente fríe las tortillas una por una, hasta que queden doraditas y crujientes. Colócalas en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de grasa.
3. En ese mismo sartén fríe los huevos uno por uno, el termino de cocción depende de el gusto de cada persona, a mi me gustan tiernos.
4. Ahora vamos a servir, en cada tortilla colocamos una cucharada de salsa, encima colocamos el huevo y agregamos un poco de pimienta fresca molida, terminamos con un poco más de salsa encima del huevo, acompañamos con rodajas de aguacate.

Cómo pudieron darse cuenta esta receta es facilisima de preparar y el resultado es delicioso, así que no esperen más y preparen la en sus hogares y luego me cuentan que tal les gusto.


¡Buen Provecho!

Pollo al limón

No puedo negar lo mucho que me gusta el sitio web Pinterest, esta lleno de inspiración para mi, y precisamente ahí fue que encontré la receta que les voy a compartir el día de hoy, la receta la pueden encontrar en Annies-eats.com que a la vez es una adaptación de la receta que se encuentra en Simplyrecipes.com. Sin más demora aquí les comparto mi adaptación de la receta y las invito a que me sigan en Pinterest. 


Rinde 4 porciones
Precio por porción $0.65


Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• la ralladura de 1 limón 
• el jugo de 2 limones
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cdtas de perejil picado
•  1 cdta de romero 
• 1 cdta de tomillo
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta fresca molida
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 1 limón en rodajas delgadas para decorar
• cilantro para decorar

Preparación

1. En una bolsa ziplock grande combina el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo, perejil, romero, tomillo, sal y pimienta, mezcla bien. Coloca el pollo dentro de la bolsa, quita el exceso de aire de la bolsa y cierra, refrigera por 2 horas.
2. Calienta el horno a 425°. Coloca el pollo en un refractario para horno, coloca los muslos de pollo con la piel para arriba, unta la mantequilla derretida.
3. Hornea por 25 minutos, una vez trascurrido el tiempo baña el pollo con el resto de la marinada que quedo en la bolsa, hornea por otros 25 minutos. Apaga el horno, con papel aluminio tapa el pollo y deja reposar por 10 minutos más antes de servir. Coloca el pollo en un plato y decora con el limón y el cilantro.

¡Buen Provecho!

Espero ver sus fotos cuando preparen esta receta.

Migas

¡Hola a todos y todas! Espero que hayan pasado un fin de semana súper y que estén más que listos para comenzar su semana llenos de energía y positivismo. Les cuento que el fin de semana tuve en mi casa la visita de mi hermano y mi cuñada y siempre que vienen me gusta consentirlos con algo rico de comer, la verdad no tenia idea de que preparar para el desayuno, entonces recordé que días atrás había estado conversando con mi esposo que yo jamas había probado las migas, que me imaginaba que eran ricas. No tenia idea de cómo hacerlas, así que busque en Internet por una receta que se mirara apetitosa, entonces encontré esta receta en la página The Pioner Women, la adapte un poquito a los ingredientes que tenia a la mano y quedaron deliciosas, aquí les dejo mi adaptación de la receta, espero que les guste y si tienen alguna otra manera de preparar esta receta la pueden compartir con todas.

Rinde 6 porciones

Precio por porción $0.50

Ingredientes

• 8 tortillas
• 3 chiles serranos picado en rodajas delgadas
• 3 tomates cortados en cubos medianos
• 1/2 cebolla cortada en piezas medianas
• 1 pimiento verde cortado en piezas medianas
• 6 huevos batidos
• 1 cdta de aceite de oliva
• aceite vegetal
• sal y pimienta
• crema agria (opcional)
• Queso mozzarella o queso fresco (opcional)

Preparación

1.  En un sartén coloca 1/4 taza de aceite vegetal, calienta el aceite a fuego alto, una vez este caliente vas a dorar un poquito las tortilla, una a la vez, repite el procedimiento hasta terminar con todas, colócalas en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite, deja enfriar un poco y corta las tortillas en cuadritos medianos.
2. En otro sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva, agrega el pimiento verde, cocina por 2 minutos, luego agrega el tomate, cebolla sal y pimienta, cocina por aproximadamente 2 minutos más, ahora agrega las tortillas y los chiles serranos, revolviendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
3. Ahora agrega los huevos batidos más sal y pimienta de ser necesario, cocina hasta que los huevos estén bien cocidos. Sirve acompañadas de un poco de crema agria y queso mozzarella o queso fresco.

¡Buen Provecho!

Sincronizadas

Si al igual que yo ustedes algunos días no tienen nada de ganas de cocinar o al menos nada muy elaborado, les recomiendo esta sencilla receta es rapidísima de preparar, por lo regular siempre tenemos estos ingredientes en casa, y no se quedaran con hambre o no tendrán que salir a comer a la calle comida no muy nutritiva y tampoco muy económica que digamos.

Rinde 4 porciones

Precio por porción $1.00

Ingredientes

• 8 tortillas de harina
• 1 taza de queso mozarella rayado
• 4 rebanadas de jamón cortadas en cuadritos pequeños
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 tomate en rodajas
• 1 rodaja de cebolla
• 2 tazas de lechuga picada finamente
• chiles jalapeños en vinagre al gusto

Preparación

1. Primero vamos a calentar las tortillas un poquito en un comal o sartén, una vez estén todas calientes, le vamos a agregar queso a 4 de ellas, encima le colocamos el jamón, tapamos con otra tortilla y regresamos al comal, cocinamos a fuego medio por aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita.
2. Cortamos cada sincronizada en 4, servimos y acompañamos de lechuga, tomate, aguacate, cebolla y chiles.

Bolitas de atún y papa

En casa acostumbro preparar "Tortitas de atún" o conocidas cómo pastelitos de atún, tanto a mis hijos cómo a mi esposo les gustan mucho, pero igual siempre nos gusta probar cosas nuevas, así que decidí darles un twist y ahora las combine con papas y en lugar de ser pastelitos forme bolitas, quedaron deliciosas, y no puedo esperar más para compartirles la receta, espero que les guste y si las preparan que compartan sus fotos con todas nosotras.


Rinde 4 porciones
Precio por porción $1.00


Ingredientes

• 2 latas de atún escurrido
• 3 papas cocidas y peladas
• 1/2 taza de queso asiago rayado
• 1/4 taza de mayonesa light
• sal y pimienta
• 2 tazas de PANKO (pan molido japones)
• 1/4 de taza de queso parmesano rayado
• 1 huevo batido
• aceite para freír

Preparación

1. En un tazón combina el atún, mayonesa, queso asiago, sal y pimienta, mezcla bien, reserva.
2. En otro tazón vas a aplastar las papas de modo que queden como puré, le agregas el queso parmesano, sal y pimienta, mezclas bien y reservas.
3. Ahora vamos a formar 12 bolitas de la mezcla del atún, con una cuchara para helado vamos a  tomar una porción del puré de papa, vamos a formar una tortillita, clocamos la bolita de atún en medio y la envolvemos con la papa, repetimos el procedimiento, hasta terminar con las 12 bolitas.
4. Ahora vamos a pasar las bolitas por el huevo y luego por el pan molido, igual repetimos el procedimiento hasta terminar con las 12 bolitas.
5. En un sartén a fuego alto calentamos el aceite, ya que este caliente comenzamos afreir las bolitas, poco a poco, yo las frei de 3 en tres, por aproximadamente 2 minutos cada tanda, o hasta que estén de color doradito, retiramos del aceite y colocamos sobre un plato con toallitas de papel para que absorban el exceso de aceite.
6. Servimos y acompañamos con vegetales al gusto, yo las acompañe con zanahoria rayada, pepino, tomate y aguacate.

¡Buen Provecho!