Desayuno Perfecto para Dos = Huevos Benedictinos #SanValentín

Tengo que confesar que tenía pavor preparar la salsa holandesa, por alguna razón sentía que no me quedaria bien o se me cortaría y la verdad es que esas que venden ya preparadas o casi listas simplemente no me gustan, así que si quería disfrutar de estos delicioso huevos en mi hogar tendría que dejar el temor a un lado. Estoy feliz de haberlo hecho, porque la verdad es que la preparación es facilísima y queda deliciosa.
Ahora que el Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina se me ocurrió que preparar unos huevos benedictinos es una excelente idea para un desayuno para dos.

Aqui la receta paso a paso :)

Ingredientes
Salsa Holandesa

• 2 yemas de huevo
• 2 cdas de agua
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 cda de jugo de limón
• sal

Resto de los Ingredientes

• 2 huevos
• 2 waffles integrales congelados
• 1 taza de espinacas frescas
• 6 lajas de jamon de pavo estilo deli
• pimienta

Preparación

1. Coloca un sartén hondo con 1/2 litro de agua a fuego alto. Prepara 2 ramekins con spray antiadherente y coloca 1 huevo en cada una, coloca los ramekins en el sartén, cocina por 8 minutos, retira del fuego y reserva.
2. Agrega un poco de spray antiadherente en un sartén, colocalo a fuego medio, agrega las espinacas, cocina por 2 minutos, retira del fuego y reserva.
3. En un sartén pequeño agrega las yemas de huevo y el agua, con un batidor de mano bate muy bien hasta que esté espumoso, ahora coloca el sartén a fuego medio sin dejar de batir hasta que la mezcla de huevo y agua comience a espesar, una vez espese agrega la mantequilla sin dejar de batir, para finalizar agrega el jugo de limón y la pizca de sal, mezcla bien y retira del fuego. Reserva.
4. Calienta los waffles, una vez estén calientes, sirve en un plato, agrega la mitad de las espinacas, encima de las espinacas coloca 2 lajas de jamon de pavo, luego 1 huevo, para terminar baña el huevo con la mitad de la salsa holandesa, espolvorea un poco de pimienta fresca molida y listo, repite el procedimiento con el otro waffle.

¡Buen Provecho!

Sushi de Pepino y Atún

Soy una fanática del sushi, me fascina, pero a decir verdad aunque me gustaría comerlo todos los días no creo que sea lo más adecuado para mantener mi dieta balanceada, así que en esta ocacion decidi hacerle un pequeño o más bien dicho un gran makeover a este delicioso platillo y en lugar de arroz utilice pepino y para el relleno utilice ensalada de atún, el resultado fue simplemente delicioso y no puedo esperar para volver a prepararlo. A continuación les comparto la receta, espero que la puedan preparar y me dejen saber sus pensamientos.

Rinde 2 porciones (6 rollos por porción)

Ingredientes

• 2 pepinos
• 2 latas de atún en agua, escurridos
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 chile morrón rojo cortado en cubitos pequeños
• el jugo de 1 limón
• 2 cdas de mayonesa  de aceite de oliva Light 
• sal
• Salsa Siracha

Preparación

1. En un tazón coloca el atún, zanahoria, chile morrón, mayonesa y sal, mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Reserva.
2. Ahora corta los pepinos a lo largo, que las rebanadas te queden delgadas, pero no tan delgadas, de un grosor que sea manejable a la hora de enrollar, de cada pepino te saldrán alrededor de 6  rebanadas.
3. Coloca 2 cdas de la ensalada de atún en un extremo de la rebanada de pepino, enrolla y asegura con un palillo, repite el procedimiento hasta terminar con los 12 rollos, sirve y acompaña con salsa Siracha si asi lo deseas.

¡Buen Provecho!

Oreo Truffles #SanValentín #ValentinesDay

La primera vez que prepare estas truffles fue en el año 2011 y con sólo probar una tuve para saber que habia encontrado el postre perfecto, ya que tiene la dulzura perfecta, es tan suave que prácticamente se deshace en tu boca, tiene el tamaño perfecto y prepararlo requiere de muy poco tiempo y no hace falta ser una experta en la cocina para poder prepararlo, es más hasta tus pequeños pueden ayudarte a prepararlo.
Ahora que el Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina estas truffles son una excelente idea, las puedes preparar para tus seres queridos o para regalar a las maestras de tus pequeños, estoy segura que les encantaran.

Rinde 18 porciones (2 truffles por porción)

Ingredientes

• 1 paquete de galletas Oreo trituradas
• 1 barra de queso crema a temperatura ambiente
• 8 oz de chispas de chocolate Ghirardelli
• 1/2 taza de grageas de chocolate

Preparación

1. En un tazón mezcla las galletas Oreo trituradas con el queso crema, mezcla hasta que obtengan una mesa uniforme.
2. Forma 36 bolitas con la mezcla de galletas y queso crema. Refrigera por 1 hora
3. Derrite las chispas de chocolate. Yo las derrito usando el microondas a potencia media en lapsos de 30 segundos hasta que quedan completamente derretidas.
4. Retira las bolitas del refrigerador, pasa por el chocolate derretido y termina espolvoreando las grajeas de chocolate, repite el procedimiento hasta terminar con las 36.

¡Happy Valentines Day!

Champurrado de Pinole

En mi vida he probado muchos champurrados deliciosos, pero ninguno como el que probe el dia 1ro de Enero de este año, y para ser sincera ni siquiera sabía que se podía preparar con pinole*. El sabor es tan
suave y a la vez distinto del clásico champurrado de chocolate que se elabora con masa o harina de maíz.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 3/4 de taza de pinole
• 1 litro de leche + 2 tazas de leche
• 2 rajas de canela
• azucar al gusto

Preparación

1. En una olla pon a hervir el litro de leche junto con la canela, mientras hierve en un tazón grande mezcla las 2 tazas de leche con la taza de pinole, con un batidor de mano mezcla muy bien hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Agrega esta mezcla a la olla con leche y agrega el azucar, revuelve muy bien hasta que espese, una vez obtengas la consistencia deseada retira del fuego.
3. Sirve y disfruta.

¡Buen Provecho!

Ahora bien, se que no es muy fácil conseguir el pinole aquí en los Estados Unidos, así que si no cuentas con pinole para preparar esta receta no te preocupes, lo puedes sustituir por 3/4 de taza de harina de maíz solo que en lugar de mezclarla con la leche la vas a licuar y luego la pasas por un colador y listo sigues los mismos pasos que menciono en la receta.

*El pinole es un una mezcla de harina de maiz tostado con azucar y canela.