Cupcakes para el desayuno

Si así cómo lo escuchan o más bien dicho así como lo leen. Cómo ya les mencione anteriormente he estado usando esta nueva pagina (nueva para mi) llamada Pinterest y me he encontrado con muchísimas ideas nuevas, la verdad Pinterest es una inspiración para mi. Hace aproximadamente 3 semanas me encontraba de sin que hacer o como diría mi padre de lazy y entre a Pinterest para entretenerme un poco, buscando encontré una foto de algo que para mi eran unos cupcakes para el desayuno, busque de donde provenía la foto y fue nada más y nada menos que de la pagina de Martha Stewart (mi ídolo jeje) mire la receta, y ni tarda ni perezosa la prepare.

100 fue la calificación que todos le dieron en casa ¡un éxito rotundo! Como lo prometido es deuda aquí les paso la receta o más bien dicho "Mi versión" de la receta.

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan integral
• spray anti-adherente 
• 6 lajas de tocino
• 6 huevos
• sal y pimienta

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 350°
2. Con un rodillo de hacer tortilla aplana el pan, de modo que quede como 1 tortilla, con un cortador de galletas redondo corta cada pan.
3. Cocina el tocino en un sartén a fuego medio-alto por 4 minutos.
4. Engrasa el molde para cupcakes con el spray anti-adherente, coloca el pan en cada tacita para cupcakes, acomoda 1 rebanada de tocino en cada tacita, luego agrega 1 huevo, sazona con sal y pimienta.
5. Hornea por 20-25 minutos. Retira del horno y sirve de inmediato.

¿Que les pareció? Más fácil imposible, más delicioso imposible, así que ¿que esperan? a cocinar se ha dicho.