Mole Rojo

Hola chicas, déjenme les cuento que esta es mi primera vez que preparo el mole, ya que como en mis recuerdos tengo a mi abuelita preparando mole, y me recuerdo muy bien que ella usaba mil ingredientes, ademas de que era muy tedioso, jamas intente hacerlo, siempre compraba estos frascos que ya viene preparado, pero me dije a misma ¿Que pierdes con inténtalo? Si no me salia bien no iba a pasar nada, así que lo intente y si bien el resultado no fue perfecto, en verdad me sorprendí por que me gusto mucho el sabor de "MI mole" Chicas espero que si tienen algún tip o algún ingrediente que ayude a mejorar la receta me dejen saber, así la próxima vez que prepare la receta el resultado sera mucho mejor.


Rinde 6 porciones
Precio por porción $1.00


Ingredientes

• 6 piezas de pollo cocidas 
• arroz rojo
• 2 tazas del caldo donde se coció el pollo
• 2 chiles anchos
• 2 chiles pasilla
• 2 chiles guajillo
• 6 chiles de arbol
• 1 bolillo cortado en rebanadas
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
•  1 cdta pimienta molida
• 2 clavos de olor
• 8 cacahuates
• 1/4 de tablilla de chocolate
• aceite
• sal la necesaria

Preparación

1.  Primero vamos a desvenar los chiles , ya que todos estén sin venas ni semillas los vamos a dorar en un poco de aceite, solo una doradita rápida, para intensificar el sabor, los retiramos del aceite y los colocamos en el caldo de pollo que apartamos, el caldo tienen que estar bien caliente.
2. Vas a dorar los tomates, y los colocas con los chiles, lo mismo con el pan, los cacahuates y los clavos de olor, todo por separado, ya que tengas todos los ingredientes en el caldo, le agregas el chocolate y la pimienta, dejas reposar por 15 minutos.
3. Una vez transcurridos los 15 minutos, vamos a moler todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla homogénea.
4. En un sartén hondo a fuego medio-alto con aceite vamos a colocar el mole, le agregas sal si la necesita, lo vamos a cocinar por aproximadamente 5 minutos sin dejar de mover, ya que si no lo movemos de va a pegar y a quemar.
5. Una vez este listo el mole, servimos el pollo, lo bañamos con mole y acompañamos con arroz.

¡Buen Provecho!