Estofado de Pollo

Hola a todas, espero que estén teniendo un día precioso. Ya en muchas partes del país estamos mirando las temperaturas decender y que mejor para el frió que una comida que nos haga sentir bien, por eso el día de hoy les voy a compartir mi receta de estofado de pollo, super fácil de preparar y muy rico, a mi me gusta mucho esta receta por que el pollo se cocina solo con sus jugos y un poco de mantequilla, así que conserva todo su sabor, espero que les guste.


Rinde 4 porciones
Precio por porción $1.00


Ingredientes

• 4 piezas de pollo, yo use muslos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas pequeñas
• 1 calabacita amarilla cortada en piezas pequeñas
• 4 baritas de apio cortadas en piezas pequeñas
• 1/2 cebolla cortada cortada en cubitos pequeños
• 2 ajos picados finamente
• 1 lata de tomates en cubitos
• 1 cda de mantequilla
• 4 cdas de agua
• sal, pimienta, comino y perejil al gusto
• 2 tazas de arroz blanco cocido

Preparación

1. En una olla o sartén hondo a fuego medio derretimos la mantequilla, ya que este derretida le agregamos las piezas de pollo, sazonamos con un poco de sal, pimienta y comino, cocinamos por 2 minutos y agregamos las 4 cucharadas de agua, tapamos muy bien y bajamos el fuego a bajo, dejamos cocinar por 20 minutos.
2. Ahora le vamos a agregar toda la verdura, a excepción de la lata de tomates, cocinamos por 15 minutos mas.
3. Una vez transcurridos los 15 minutos le agregamos la lata de tomates y el perejil, y más sal y pimienta de ser necesario, dejamos que se cocine por 10 minutos más, siempre a fuego bajo.
4. Servimos y acompañamos de arroz blanco.

¡Buen Provecho!