Chilaquiles Verdes con Pollo

Hola chicas ¡Feliz Lunes! Espero que tengan una semana excelente y que mejor para comenzar la semana que unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo, este es uno de esos platillos que es super sencillo de preparar y sobretodo muy, pero muy rico.


Rinde 6 porciones
Precio por porción $0.85


Ingredientes 

• 24 tortillas cortadas en piezas medianas
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 6 tomatillos verde
• 6 chiles serranos
• 1 ajo
• 1 rodaja de cebolla
• 1 cebolla en rodajas delgadas
• sal
• aceite. crema mexicana
• queso mozarella de leche entera

Preparación

1. En un sartén a fuego alto colocamos suficiente aceite para freír las tortillas, aproximadamente 1 taza, agregamos 1/4 de las tortillas y las freímos por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doraditas y crujientes, las escurrimos y colocamos en un plato con toallas de papel para que absorban la grasa, repetimos el procedimiento hasta terminar con todas las tortillas.
2. en una olla mediana hervimos los tomatillo y los chiles serranos hasta que estén suaves, una vez estén bien suaves los licuamos con el ajo, la rodaja de cebolla y 1/2 taza de agua, reservamos.
3. En un sartén grande a fuego alto agregamos 1 cdta de aceite, y ya que este caliente le agregamos la cebolla en rodajas y el pollo, cocinamos por 2 minutos, ahora le agregamos las tortillas fritas y la salsa, pueden agregar un poco mas de sal de ser necesario,  cocinamos por 1 minuto y retiramos del fuego.
4. Servimos y acompañamos con queso y crema.

¡Buen Provecho!