Chalupas de Tinga

Chalupas, tostadas, como quiera que sea que las conozcas, estaremos de acuerdo que son deliciosas y mas aun cuando las preparamos en casa y les agregamos nuestros ingredientes favoritos, el día de hoy les voy a compartir como es que a mi me gustan, espero que después de mirar mi receta se animen y nos compartan como es que ustedes prefieran las chalupas o tostadas.


Rinde 4 porciones
Precio por porción $1.25


Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 2 tomates cocidos
• 2 chiles chipotle
• 1 ajo
• 1 rodaja de cebolla
• 1 tomate cortado en cubitos medianos
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 tazas de lechuga picada finamente
• 1/2 taza de crema mexicana
• 1/2 taza de queso cotija rallado
• 12 tortillas
• aceite para freír

Preparación

1. En un sartén a fuego medio calentamos 1 cdta de aceite, le agregamos la cebolla en rodajas y el tomate en cubitos, cocinamos por 2 minutos y retiramos del fuego.
2. Ahora vamos a licuar los tomates cocidos con el ajo, la cebolla, los chiles y una pizca de sal y pimienta.
3. Colocamos el sartén nuevamente en el fuego y le agregamos el pollo y la salsa, cocinamos por 3 minutos mas a fuego alto y retiramos del fuego.
4. Ahora vamos a hacer las chalupas, es muy sencillo, en un sartén hondo calentamos aproximadamente 1 1/2 tazas de aceite, ya que este bien caliente colocamos una tortilla, dejamos que se dore bien por un lado y la volteamos por el otro lado, hasta que este doradita y crujiente, repetimos el procedimiento hasta terminar con las 12 tortillas, colocamos las chalupas en un plato con toallas de papel para que absorba todo el aceite.
5. Tomamos una chalupa y le agregamos un poco de tinga, lechuga, queso y crema, repetimos el mismo procedimiento con todas las chalupas y listo a disfrutar de unas deliciosas chalupas.

¡Buen Provecho!