Tostadas de Ensalada de Pollo

Esta es una de mis ensaladas de pollo preferidas, por que es bien versátil y fácil de preparar, lo mismo me la como con tostadas, que con pan o galletitas, simplemente deliciosa!!! 


Rinde 6 porciones
Precio por porción $0.85


Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 1/2 taza de papas cortadas en cubitos pequeños
• 1 1/2 taza de zanahoria cortadas en cubitos pequeños
• 1 1/2 taza de lechuga romana cortada finamente
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 de taza de mayonesa
• sal y pimienta

Preparación

1. En una olla con suficiente agua vamos a cocinar las papas y zanahoria, por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén suaves, pero no muy suaves ya que no queremos que se deshagan.
2. Una vez estén bien cocinadas las verduras, les quitamos el exceso de agua y colocamos en agua fría  escurrimos en agua y colocamos en un a ensaladera o un tazón grande.
3. Ahora le agregamos el pollo desmenuzado y la lechuga.
4. En otro tazón pequeño mezclamos el yogur y la mayonesa, junto con un poco de sal y pimienta, ya que este bien mezclado se lo agregamos a la mezcla de verduras y pollo, mezclamos todos los ingredientes muy bien y listo para disfrutar, en esta ocasión yo disfrute de esta ensalada con una crujientes tostadas.

¡Buen Provecho!