Camarones al Ajillo

Últimamente como que eh estado comiendo muchos camarones, la verdad es que en casa a todos nos fascinan los camarones, así que estoy aprovechando que ahorita se consiguen un poco mas baratos estoy experimentando con diferentes recetas, la receta de hoy: Camarones al Ajillo, quedaron deliciosos, espero que la receta sea de su agrado.


Rinde 6 porciones
Precio por porción $1.65


Ingredientes

• 1 lb de camarones limpios, sin concha 
• 12 oz de habichuelas, (ejotes, green beans) frescas cocidas o congeladas, no de lata
• 1 lata de leche de coco
• 1 sobre de sofrito
• 6 ajos
• 1 taza de agua
• 2 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta
• Arroz blanco 

Preparación

1. Vamos a licuar los ajos con el agua, que no queden completamente molidos, queremos que queden piezas pequeñas de ajo.
2. En una bolsa ziplock colocamos el ajo molido y le agregamos los camarones y una pizca de sal, dejamos que se marinen por 15 minutos.
3. En una sartén a fuego medio-alto le agregamos el aceite ya que este caliente le agregamos los camarones y habichuelas, y un poco de sal y pimienta, cocinamos por 2 minutos y le agregamos el sofrito y la leche de coco, cocinamos por 2 minutos mas y retiramos del fuego.
4. Servimos encima de arroz blanco.

¡Buen Provecho!