Tacos de Lomo Saltado

Receta y foto por Carmen Ortiz

 

Hola a todas, ¡Feliz Lunes! Espero que hayan tenido un excelente fin de semana y que hayan descansado para comenzar su semana con muchas ganas. Les cuento que mi amiga Carmen Ortiz nos compartió una receta deliciosa, aquí les dejo la receta y una pequeña reseña del platillo.

El lomo saltado es un plato típicamente peruano, y combinado con tortillas mexicanas, es simplemente delicioso. Espero les guste y disfruten de esta fusión de dos gastronomías reconocidas por su variedad de sabores y ricas mundialmente.

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• 8 tortillas de maíz (o de harina)
• 1 1/2  libras de carne de res  
• 6 papas grandes
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 3 tomates picados
• 1 cdta. de jengibre (ginger) finamente rallado
• 1 diente de ajo molido
• 2 cdtas. de vinagre rojo
• 1 cda. de salsa de soya
• 2 ramitas de cilantro o perejil picado
• Aceite para freír
• ½ taza de caldo de carne
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

• Cortar las papas a lo largo, secarlas bien y freír en abundante aceite. Reservar.
• Cortar la carne en cuadritos. Sazonar con sal, pimienta y comino y freír en aceite. No freír mucho, sólo lo suficiente para que suelte jugo.
• Agregar las cebollas cortadas a la pluma, el ajo molido, el jengibre rallado y el vinagre, y freirlos hasta que la cebolla esté transparente.
• Incorporar los tomates cortados en cuartos sin semillas, el caldo de carne, la salsa de soya y tapar para que sude por cinco minutes, a fuego lento.
• Espolvorear el cilantro o perejil picado.
• Al final, agregar las papas fritas y mezclar bien con la carne.
• Calentar  las tortillas y rellenar los tacos con la preparación anterior
• Servir mientras las tortillas estén calientes, acompañados de alguna crema de ají.  

Que los disfruten!!!!

Quiero darle las gracias a mi amiga Carmen por compartir esta deliciosa receta con todas nosotras y las animo que si gustan compartir alguna receta que les queda deliciosa y les encanta, simplemente escríbanme a elida.aguilera@gmail.com y con mucho gusto la publico en el blog.