Pastel de Plátano de Tres Leches

Hola Chicas, disculpen la demora en publicar la receta, tuve una semana loca y un fin de semana un poco más loco así que me fue casi imposible sentarme a escribir un poco, como les había comentado, en casa estábamos con 2 antojos, yo quería unos muffins de plátano y mi esposo quería pastel de tres leches, solo que había un pequeño detalle, o preparaba los muffins o el pastel, entonces pensé, porque no preparar 1 solo postre combinando las 2 recetas y así fue, el resultado completamente delicioso y agregue un nuevo postre a mi lista de favoritos. Aquí la receta.

Rinde 12 porciones
Precio por porción $0.75

Ingredientes
~Pan~

• 1 1/2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/4 de cdta de polvo para hornear (baking powder)
• 1/2 cdta de sal
• 3/4 de bicarbonato de sosa (baking soda)
• 1/2 cda de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 3 plátanos hechos puré

~Tres Leches~

• 1/2 lata de leche condensada azucarada
• 1 lata de leche evaporada
• 4 oz de queso crema
• 1 taza de leche
• 1/8 de cdta de nuez moscada

~ Decoración ~

• 16 oz de crema para batir
• 2 cdas de leche condensada azucarada
• 4 fresas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1 taza de piña en trozos
• 1 taza duraznos en trozos

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 325°
2. Con una batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y huevos, hasta que tengas una mezcla cremosa y suave. 
3. Cierne la harina un par de veces, luego le agregas la sal, polvo para hornear y bicarbonato de sosa.
4. Ahora vas a comenzar a combinar los ingredientes, en el tazón donde tienes el harina le agregas un poco de la mezcla de mantequilla y azúcar y luego un poco de leche, mezclas poco a poco y sigues agregando un poco de cada cosa hasta terminar con todo, ahora le agregas los plátanos hechos puré y la vainilla.
5.  Colocas la mezcla en un molde previamente engrasado, horneas por 30 minutos, retiras del horno y dejas enfriar por 1-2 horas.
6. En el vaso de la licuadora vamos a colocar todos los ingredientes para las tres leches, licuamos por 1-2 minutos o hasta que queden completamente mezclados.
7. Con un tenedor vamos a perforar el pan y vamos a agregar las tres leches poco a poco para que se absorban bien.
8. Ahora con la batidora eléctrica vamos a batir a velocidad alta la crema para batir y la leche condensada azucarada, hasta que tenga la consistencia necesaria para poder cubrir el paste.
9. Con una espátula vamos a ir cubriendo el pastel, comenzando por los lados, y finalizando por la parte de arriba, si así lo desean pueden agregar un poco de crema batida en una manga de repostería y decorar su pastel, terminamos colocando la fruta y las nueces encima. 

¡Disfruten!