Tiritas de Pollo, Brócoli con Queso y Bisquets

¿A quien no le gusta el pollo frito? A  mi me encanta aún cuando se que no es lo más saludable, me gusta tratar de acompañarlo con algo que si sea saludable en este caso me decidí por el brócoli con queso que tanto les gusta a mis pequeños y ni que hablar de los bisquets( aunque no sean tan saludables) ¡les fascinan! 

Esta receta es una alternativa bien económica y diría yo mas saludable que el pollo frito que compramos en ese famoso restaurante, a continuación les comparto mi receta.

Rinde 4 porciones

Precio por porción $1.50

Ingredientes

Pollo Frito

• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiritas medianas
• 1 taza de pan molido Progresso Italian Style 
• 1 huevo batido
• sal y pimienta
•  aceite para freír

Brócoli con Queso

• 1 bolsa de brócoli congelado
• 2 oz de queso Velveta
• 1 cdta de mantequilla light
• 1 lata de bisquets (biscuits)

Preparación

1. Primero vamos a salpimentar el pollo, le agregamos el huevo batido, en una bolsa ziplock colocamos el pan molido, y le agregamos el pollo, cerramos la bolsa y agitamos de modo que todo el pollo se cubra de pan.
2. En un sartén hondo a fuego alto calentamos el aceite, una vez que este bien caliente agregamos una parte del pollo, yo lo dividí en 3 partes, lo cocinamos por aproximadamente 5 minutos, o hasta que este doradito, retiramos del aceite y colocamos en un plato con toallas de papel para que absorba el exceso de aceite, repetimos el procedimiento, hasta terminar con todo el pollo.
3. Calentamos el horno a 350° y horneamos los bisquets por 13 a 15 minutos.
4. Mientras los bisquets se hornean preparamos el brócoli, en un sartén de plástico apropiado para microondas, colocamos el brocoli, tapamos y calentamos por 6 minutos, retiramos, agregamos el queso y la mantequilla, regresamos al microondas y calentamos por 3 minutos más, revolvemos muy bien, hasta que el queso quede completamente derretido y todo el brócoli quede cubierto de queso.
5. Servimos el pollo, acompañado con el brócoli y un bisquet.

¡Buen Provecho!