Espagueti con Pollo {Espagueti=Calabacita Rallada} #OpcionesSaludables

Si tu al igual que yo amas la pasta y no puedes dejar de degustar las deliciosas recetas que se preparan con este delicioso (y lleno de carbohidratos jijiji) ingrediente creo que te encantara esta receta, ya que no le pide nada y es mucho mas light que la receta original preparada con pasta. 

También si tienes pequeños en casa que no quieren comerse sus vegetales esta es una excelente idea ya que ellos ni siquiera se darán cuenta que no es pasta lo que están comiendo, así que sin más blah blah blah, aquí les dejo la receta.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 6 calabacitas ralladas
• 2 pechugas de pollo rebanadas por la mitad
• 1 envase de salsa Alfredo con tomate
• 1/4 de taza de queso parmesano en lajas (Shaved Parmesan Cheese)
• sal y pimienta
• 1 cdta de sazonador italiano
• 1 cda de aceite de oliva
• 4 hojitas de albahaca fresca picadas  finamente

Preparación

1. Calienta la parrilla a temperatura medio-alto
2. Salpimenta las pechugas de pollo y espolvorea el sazonador italiano encima,  colocalas en la parrilla y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado.
3. Mientras el pollo se cocina coloca 1 litro de agua en una olla y ponla a hervir, una vez rompa el hervor agrega la calabacita rallada, deja que hervir por 2 minutos y retira del fuego, tapa y deja reposar por 5 minutos más, cuela, regresa a la olla, agrega la chucharadita de aceite de oliva, pimienta fresca molida y una pizca de sal, mezcla bien y reserva.
4. Una vez el pollo este completamente cocido, retira de la parrilla y corta en tiras.
5. Sirve la calabacita rallada, agrega la salsa Alfredo de tomate, encima coloca el pollo y termina espolvoreando el queso parmesano y la albahaca.

¡Buen Provecho!

Me gustaría leer tus comentarios, dejame saber si te gustaría probar esta receta.