Mini Tostadas de Atún #AD #DollopOfDaisy

“This post is brought to you by Daisy Squeeze Sour Cream. Squeeze more out of Easter with a #DollopOfDaisy.”

La primavera esta por llegar y junto con ella la primer gran celebración del año; La Pascua o como la llamamos aquí "Easter", lo cual me llena de alegría ya que podremos disfrutar en familia de un día lleno de sol, risas y sobre todo comida deliciosa.
Pero, quién quiere pasar toda la mañana cocinando en lugar de pasarla disfrutando y compartiendo en familia? Creo que nadie verdad! Por dicha razón para el día de Pascua en nuestra familia cada quien trae un platillo sencillo y entre todos compartimos, así de este modo nadie tienen que pasar horas cocinando.

Una receta que me gusta preparar son las tostadas de atún, ya que se preparan en menos de 10 minutos y son riquísimas y nada mejor para acompañarlas que la deliciosa y versátil crema agria Daisy®, que ahora esta mejor que nunca en su nueva presentación Daisy® Squeeze Sour Cream, que nos hace mucho más fácil agregarla a todos nuestros platillos desde aperitivos, platos principales y postres, ya que no necesitamos cuchara y es muy fácil de hacerlo que hasta los pequeños pueden ayudar.

Mini Tostadas de Atún

Ingredientes

• 2 latas de atún escurridas
• 1 tomate grande cortado en cubitos
• 1 pepino mediano cortado en cubitos
• 1 ramito de cilantro finamente picado
• 1 rodajita de cebolla finamente picada
• sal
• jugo de 1 limón
• 20 tostaditas pequeñas
• Crema agria Daisy®
• Aguacate en rodajas opcional

Preparación

1. En un tazón mezcla los primeros 7 ingredientes hasta que estén bien combinados.
2. Sirve 1 cda de la ensalada de atún en cada tostada, agrega aguacate si así lo deseas, y decora con la deliciosa crema agria Daisy® o mejor aún deja que tus pequeños lo hagan, de esta forma se sentiran parte importante de la celebración.

Felices Pascuas!

¿Tu como vas a celebrar esta Pascua? ¿A que platillos te gusta agregar la crema agria Daisy? Comparte tus comentarios con nosotros en nuestras redes sociales y se parte de la conversación, no te pierdas de nada utilizando el hashtag #DollopOfDaisy

This post is brought to you by Daisy Squeeze Sour Cream. Squeeze more out of Easter with a #DollopOfDaisy.

Sopa de Tortilla con Calabaza {Pumpkin Tortilla Soup}

¿Que es lo primero que te viene a la mente cuando escuchas la palabra Octubre u Otoño? Acazo no es ¡CALABAZA! En lo personal si, y como no pensar en las calabazas, no solo las que decoramos para halloween sino también las que degustamos en los deliciosos pays, flanes, empanaditas y un sin fin de recetas otoñales.
Pero que tal si nos salimos un poquito de nuestra zona de comfort y experimentamos cosas nuevas, como por ejemplo una deliciosa sopa de tortilla con calabaza, ummm ¡delicioso! A continuación te comparto la receta.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 2 tomates cortados en cubitos
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de elote
• 1  1/2 taza de puré de calabaza
• 1 cdta de adobo Goya
• sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de agua
• 1 aguacate
• 2 limones
• 1 ramita de cilantro picado
• 1 cdta de aceite de oliva
• 4 cdas de aceite
• 6 tortillas cortadas en tiritas.

Preparación

1. En una olla mediana agrega el aceite, los tomates, ajo y cebolla y elote, sancocha por 3 minutos, agrega el puré de calabaza, adobo, sal y pimienta y agua, mezcla muy bien hasta que el puré se haya disuelto por completo, baja la temperatura, tapa y cocina por 20 minutos más. 
2. Mientras se cocina la sopa, fríe las tiritas de tortilla en aceite, una vez estén doraditas retira y coloca en un recipiente con toallas de papel absorbentes para que absorban el exceso de aceite.
3. Sirve la sopa, agrega las tiritas de tortilla, cilantro y aguacate, puedes exprimir unas gotitas de limón para más sabor si así lo deseas.

¡Buen Provecho! y Feliz Otoño

Celebrando nuestra cultura de un modo muy delicioso {Receta: Gelatina de Chocolate Abuelita} #AbuelitaDDLM #AD

Aclaración: Este es un post pagado, recibí productos y compensación económica por mi participación en esta campaña, sin embargo todas las opiniones expresadas aquí son mías y no han sido editadas por terceros.

El chocolate Abuelita es sin dudas una tradición de nuestra cultura en mi hogar, y se remonta desde que era pequeña, recuerdo que todos los viernes por la noche nos juntábamos todos en casa de mi abuelita y ella nos preparaba siempre un delicioso y espumoso chocolate Abuelita, era mi día favorito de la semana, ya que no solo podía compartir con todos mis primos y tíos, sino que sabía que me esperaba una deliciosa merienda.

En casa esa tradición no pasa por alto y menos en esta temporada de frió. Pero no me limito al clásico chocolate caliente, tengo un espíritu aventurero por dicha razón siempre estoy tratando nuevas cosas y recetas y esta ocasión preparé unas deliciosas gelatinas utilizando 2 productos Abuelita, el resultado fue delicioso y muy elegante, perfectas para servir en la cena de Acción de Gracias o cualquier otra ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados.

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 2 taza de leche
• 1/2 taza de jarabe de chocolate Abuelita®
• 1 tablilla de chocolate Abuelita®
• 4 sobres de grenetina
• 1/2 taza de agua
• 2 tazas de crema batida
• 4 galletas para decorar (partidas por la mitad)

Preparación

1. Coloca la grenetina en un recipiente , agrega el agua, deja que se hidrate.
2. En una olla a fuego medio coloca la leche evaporada, leche regular, jarabe de chocolate Abuelita® y la tablilla de chocolate Abuelita®, mueve de vez en cuando para mezclar bien los ingredientes, una vez rompa el hervor, retirala del fuego.
3. Agrega la grenetina hidratada, mezcla muy bien hasta que la grenetina se disuelva por completo.
4. Deja enfriar.
5. Coloca la mezcla en 8 copas o vasos, lleva al congelador por 30 minutos, es muy importante que no congeles más de este tiempo.
6. Retira del congelador, agrega 1.4 de taza de crema batida a cada copa o vaso y decora con la galleta.

¡Listo!

En menos de 1 hora podrás servir un espectacular postre que dejará a más de uno pidiendo más.

¿Te gusto la receta? Si quieres preparar otras recetas súper deliciosas con el chocolate Abuelita, te invito a que visites Elmejornido.com , no te olvides de seguirlos en Facebook para no perderte de nada.

 Estas son solo algunas de las recetas que podrás encontrar en Elmejornido.com 

Escobitas de Bruja {Witch Brooms} #HalloweenSnacks

Estoy segura que despues de Navidad, Halloween es la celebracion favorita de los niños, la razon??? Las golosinas que comen, ya que en la escuela les dan, en las fiestas de Halloween es lo que sobra y para terminar el día que van a pedir dulces obtienen otro montón de ellas.
Si al igual que yo te preocupa que tus pequeños ingieran tantas golosinas y quieres a la misma vez prepararles algo especial para Halloween te recomiendo estas deliciosas escobitas de bruja, estan hechas con queso y pretzels, son facilísimas de hacer y ademas tus pequeños pueden ayudar en la elaboración, no solo se divertirán preparandolas sino que también les encantarán.

Con esta receta podrás hacer 12 escobitas
Ingredientes

• 4 tiritas de queso (string cheese)
• 12 pretzels sticks
• cebollitas verdes opcionales

PPreparación

1. Corta cada tira de queso en 3 partes.
2. Has pequeños cortes en cada pieza de queso para simular las cerdas de la escoba.
3. Inserta una varita de pretzel en cada pieza de queso.
4. Listo!!!

¡Happy Halloween!

Cupcakes de Calabaza {Perfectos para Celebrar la Llegada del Otoño}

Es bien conocido que una vez llega el otoño mucho de los antojitos que preparamos llevan calabaza, y cómo no aprovechar. Nosotros no nos podíamos quedar atrás así que prepare unos cupcakes  de calabaza super deliciosos. Prepararlos no requiere de ninguna destreza, son super rápido de preparar y les aseguro que desaparecerán como por arte de magia.

Aquí la receta.

Ingredientes

• 8 oz de calabaza (yo utilice la calabaza de lata)
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 cdta de polvo para hornear
• 1/2 cdta de canela molida
• 1/4 de cdta de baking soda
• 1 taza de leche
• 2 tazas de crema batida

Preparación

1. Precalienta el horno a 325º
2. En un tazón bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que tengas una mezcla suave y cremosa, agrega los huevos uno a uno. Luego agrega la calabaza mezclando bien hasta que queden bien combinados. 
3. En un tazón aparte mezcla los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, baking soda, canela) Una vez estén bien mezclados comienza a agregarlos poco a poco a la mezcla de azúcar y mantequilla, alternando con la leche hasta que termines con todo.
4. Prepara molde para cupcakes con moldes de papel, agrega la mezcla en los moldes, hornea por 20 minutos, retira del horno y deja enfriar. Una vez estén bien fríos decora con la crema batida, puedes espolvorear un poquito de canela molida si así lo deseas.

¡Feliz Otoño!

Guacamole {Nueva Receta}

¿A quien no le gusta un buen guacamole? En casa hasta el más pequeño es fanático de este tradicional platillo mexicano, y como no si es tan delicioso.

Si bien en esta ocasión no lo prepare de la manera tradicional,  ya que sustitui el tomate por granos de elote asados y el chile jalapeño por chile rojo seco, el resultado fue fantástico y creo que tendré que preparar más.

Así que si estas en busca de una receta para celebrar el Día de la Independencia Mexicana, este es el aperitivo perfecto, te aseguro que a tu familia o invitados les fascinara y pedirán por más.

Ingredientes

• 4 aguacates
• 1/2 taza de cebolla morada picada finamente + 1 cda para adornar
• 1/2 taza de cilantro picado finamente + 1 cda para adornar
• 1 ajo finamente picado
• 2 mazorcas de maíz tiernas
• el jugo de 2 limones
• 2 cdas de chile rojo seco + 1 cdta para adornar
• sal
• Tortilla chips o pita chips

Preparación

1. Desgrana los granos de elote de la mazorca, yo lo hago con un cuchillo, es facil y rapido.
2. Calienta un sartén a fuego medio-alto, agrega los granos de elote, cocina por aproximadamente 7 minutos, moviendo para asegurarse que se cocine bien por todos los lados. retiralos del fuego y deja enfriar.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira toda la pulpa, colocala en un tazón, suavemente machaca el aguacate, agrega la sal, limón, ajo, chile seco, cebolla, cilantro y elote (reserva un poco de elote para adornar), sirve el guacamole en un plato hondo o tazón, adorna con la cebolla, cilantro, elote y chile restantes, puedes agregar unas rodajas de limón también.

¡Buen Provecho y Feliz Día de la Independencia!

Shrimp Chowder {Sin-Lactosa}

En casa nos encantan las sopas y los caldos y más aún cuando son todos cremositos que nos dan esa sensación de confort y nos hacen sentir bien. Aunque algunas veces ese sentimiento de confort dura poco, ya que cuando preparo las recetas con leche algunas veces nos caen como bomba en el estomago, así que me di a la tarea de crear una receta super cremosita sin agregar leche o harina.

No pude quedar más satisfecha con el resultado, el chowder quedo delicioso, cremoso y solo me tomo alrededor de 30 minutos prepararlo, aquí la receta.

Ingredientes

• 1 lb de camarones limpios y sin concha
• 4 papas (2 cortadas en cubitos y 2 cortadas en 4 piezas)
• 3 zanahorias cortadas en rodajas pequeñas
• 4 varitas de apio cortadas en rodajas pequeñas
• 1 taza de cebolla picada en cubitos medianos
• 1 ajo finamente picado
• 2 cdas de mantequilla
• 3/4 de taza de arroz
• 1 cdta de pimienta molida (yo utilice pimienta roja y negra)
• 2 cdas de perejil (puede ser fresco o seco)
• 1 cdta de fécula de maíz 
• cebollitas verdes picadas
• sal
• agua

Preparación

1. En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la cebolla, zanahoria y apio, sofríe por 3 minutos, luego agrega el ajo y la papa, cocina por 1 minuto más.
2. Agrega 3 tazas de agua, el arroz, sal, pimienta y el perejil, tapa y cocina tapado de 15 a 20 minutos.
3. Ahora retira del fuego las papas que cortaste en 4 piezas, licualas con 2 tazas de agua y la cucharadita de fécula de maíz.
4. Revisa que el arroz esté casi en el punto perfecto, si ya esta listo agrega la mezcla de papas licuadas y los camarones, sin dejar de mover para evitar que se pegue. Una vez rompa el hervor  (aproximadamente 5 minutos) retira del fuego.
5.  Sirve y espolvorea con las cebollitas verdes y más pimienta si así lo deseas.

¡Buen Provecho!

Rollitos de Pepino y Queso {Versión Light}

Ahora que aún esta caliente lo único que se me antoja para la hora de la merienda son cosas frescas  y sobre todo que no requieran de mucho tiempo prepararlas. Estos rollitos de pepino no solo son deliciosos, sino que también solo requieren de 4 ingredientes y no te tomará más de 10 minutos prepararlos, te garantizo que a todos les encantaran y pedirán más.

Ingredientes

• 2 pepinos cortados en rebanadas delgadas 
• 1 paquete de queso neuchatel a temperatura ambiente (Yo utilice este queso en lugar de queso crema regular porque tiene menos grasa)
• el jugo de 2 limones
• 1 cdta de dill

Preparación

1.  Mezcla el queso, jugo de limón y dill hasta que estén bien combinados.
2. Agrega esta mezcla a una manga de repostería o si no cuentas con una puedes utilizar una bolsa ziplock.
3. Enrolla el pepino de modo que formes un rollo dejando un hueco que rellenaras con el queso, rellena utilizando la manga de repostería o la bolsa ziplock, ya que este lleno asegura con un palillo. 
4. Repite el procedimiento hasta terminar con todos.

¡Buen Provecho!

Nuestra Familia Estará Creciendo 2 Pies Más + Receta {Primer Antojo}

¡Si! Nuestra familia estará creciendo! Despues de casi 5 años de haber tenido a mi hijo el más pequeño, estamos otra vez en la dulce espera, estamos muy ilusionados y los niños no caben de la felicidad, y queríamos compartir esa felicidad con todos ustedes.

Con embarazo o sin embarazo siempre soy una persona muy antojadiza, así que ya se imaginaran que los antojos estan a la orden del día, y aquí les comparto mi primer antojo: Ensalada Griega de Pasta y Pollo.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo asada y cortada en cubitos pequeños
• 8 oz de pasta multicolor cocinada como lo indica en la caja
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas delgadas
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas delgadas
• 1/2 taza de tomates cereza cortados por la mitad
• 1/2 taza de tomates amarillos cortados por la mitad
• 1/2 taza de cebolla morada en rodajas muy delgadas
• 1 taza de queso feta desmoronado
• 3/4 de taza de aderezo italiano (Yo utilize el de la marca de Olive Garden, ahora lo puedes encontrar en tu tienda Walmart más cercana)

Preparación

1. En un tazón mezcla todos los ingredientes, tapa y refrigera por 2 o más horas, entre más repose mejor será el sabor. A mi me gusta prepararla un día antes.

¡Buen Provecho!

Pancakes de Avena y Plátano {Sin Harina}

Mi hijo pequeño adora los pancakes y los pide casi a diario y a decir verdad me comenzaba a sentir un poco culpable porque estar dandole harina todos los días para el desayuno como que no era la mejor opcion, asi que me animé a preparar los casi famosos pancakes de avena y platano. No podía creer lo deliciosos que quedaron y sobre todo, mi pequeño se los comió y ni cuenta se dio que eran diferentes y si se dio cuenta le han de haber encantado ya que no repelo ni un poquito y los devoró rapidísimo como siempre.

Los ingredientes que se necesitan para esta receta por lo regular siempre los tenemos en la despensa, así que no hay pretexto para no probarlos, aquí la receta.

Ingredientes

• 1/3 taza de leche de almendras
• 1 taza de avena
• 2 plátanos maduros
• 1 huevo
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cdta de polvo para hornear
• jarabe de maple
• frutas (opcional)

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, a excepción de la fruta de tu elección. Mezcla bien hasta que la avena haya quedado bien triturada y el resto de los ingredientes estén completamente  mezclados.
2. Calienta una parrilla o un sartén antiadherente a fuego medio alto, cuando esté bien caliente agrega 1 porción de la mezcla, una vez las burbujas se comiencen a formar voltea, deja cocinar por 1 a 2 minutos más o hasta que esté listo, repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
3. Sirve y acompaña con el jarabe de maple y la fruta de tu elección, esta vez escogimos arándanos azules.

*Muchas personas utilizan algún tipo de aceite, o mantequilla al preparar los pancakes, yo no lo utilizo ya que si estás utilizando una parrilla o sartén antiadherente no es necesario.

¡Buen Provecho!