Guacamole {Nueva Receta}

¿A quien no le gusta un buen guacamole? En casa hasta el más pequeño es fanático de este tradicional platillo mexicano, y como no si es tan delicioso.

Si bien en esta ocasión no lo prepare de la manera tradicional,  ya que sustitui el tomate por granos de elote asados y el chile jalapeño por chile rojo seco, el resultado fue fantástico y creo que tendré que preparar más.

Así que si estas en busca de una receta para celebrar el Día de la Independencia Mexicana, este es el aperitivo perfecto, te aseguro que a tu familia o invitados les fascinara y pedirán por más.

Ingredientes

• 4 aguacates
• 1/2 taza de cebolla morada picada finamente + 1 cda para adornar
• 1/2 taza de cilantro picado finamente + 1 cda para adornar
• 1 ajo finamente picado
• 2 mazorcas de maíz tiernas
• el jugo de 2 limones
• 2 cdas de chile rojo seco + 1 cdta para adornar
• sal
• Tortilla chips o pita chips

Preparación

1. Desgrana los granos de elote de la mazorca, yo lo hago con un cuchillo, es facil y rapido.
2. Calienta un sartén a fuego medio-alto, agrega los granos de elote, cocina por aproximadamente 7 minutos, moviendo para asegurarse que se cocine bien por todos los lados. retiralos del fuego y deja enfriar.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira toda la pulpa, colocala en un tazón, suavemente machaca el aguacate, agrega la sal, limón, ajo, chile seco, cebolla, cilantro y elote (reserva un poco de elote para adornar), sirve el guacamole en un plato hondo o tazón, adorna con la cebolla, cilantro, elote y chile restantes, puedes agregar unas rodajas de limón también.

¡Buen Provecho y Feliz Día de la Independencia!