Omelette con Tomate y Espinacas

¡Feliz Jueves! Ya casi llega el fin de semana. La mañana de hoy me levante bien temprano a prepararle un omelette a mi esposo para que se lo llevara a su trabajo y pudiera comer algo rico y saludable, y ¿que creen? Se me antojo y pues me acabo de prepara uno para mi y para mi peque ya que lo vamos a compartir, aqui les dejo la receta, ¡totalmente delicioso!

Rinde 1 porción

Precio por porción $1.15

Ingredientes

• 1 huevo completo + la clara de 1 huevo
• 1 tomate picado finamente
• 1 oz de espinacas frescas cortadas finamente
• 1 oz de queso mozarella
• sal y pimienta
• 2 cdas de leche
• 1 cdta de aceite de oliva

Procedimiento

1. En un tazón para batir vamos a colocar el huevo y la clara de huevo, un poco de sal y pimienta y las cucharadas de leche, vamos a batir con un batidor de mano.
2. En un sartén a fuego medio agregamos el aceite, luego le agregamos el huevo, cocinamos por 1 minuto volteamos con cuidado de no romperlo, de manera que nos quede como una tortilla, le agregamos el tomate las espinacas, el queso y un poquito de sal y pimienta, doblamos por la mitas como un taco y cocinamos por 30 segundos mas de cada lado. 
3. Servimos

¡Buen Provecho!