Sopes

Hola a todas y todos, cómo dicen por ahí; "No estaba muerta, andaba de parranda" :) Sólo bromeo, la verdad es que ni lo uno, ni lo otro, sino todo lo contrario. Bueno cómo ni yo entendí lo que dije, mejor déjenme les cuento un poco acerca de esta receta que les comparto el día de hoy, resulta que yo jamas había preparado gorditas y tenia muchas ganas de hacer una deliciosas goditas, pregunte cómo se hacían y me decidí a prepararlas usando 2 de las técnicas que algunas de ustedes me dieron, les cuento que fue un fracaso rotundo mi intento por hacer gorditas, pero no todo fue fracaso, ya que en lugar de que fueran gorditas, los convertí en sopes y quedaron deliciosos, y aquí les comparto mi receta.


Ingredientes

• 2 tazas de Maseca (harina de maiz para tortillas) preparada cómo se indica en el paquete
• 1/2 taza de aceite para freír
• 2 tazas de carne guisada de su preferencia (yo use carne de cerdo guisada con tomate y cebolla y nopalitos con chorizo)
• 1 taza de lechuga picada
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 aguacate en rodajas
• 1/2 taza de crema mexicana
• 1/2 taza de queso rallado cotija

Preparación

1. Divide la masa en 12 bolitas, vas a aplastar un poco cada bolita, de modo que te quede un circulo redondito y un poco grueso, repites el procedimiento, hasta terminar con las 12 bolitas de masa.
2. En un sartén a fuego medio-alto calientas el aceite, ya que este caliente agregas los sopes o tortillitas cómo los quieras llamar, los cocinas por 2 minutos de cada lado, o hasta que estén doraditos y bien cocidos, los vas colocando en un plato cubierto con toallas de papel para que absorban el exceso de grasa.
3. Ahora vas a colocar un poco del guiso de tu preferencia en cada sope, encima le agregas lechuga, tomate, aguacate crema y queso. Si te gusta el picante tambien le puedes agregar una salsita picante.

Tortellini con Pollo

En casa por lo regular salimos a comer fuera los días viernes, no siempre pero por lo regular así es, pero ¿que podemos hacer si todavía no es viernes y no tenemos muchas ganas o tiempo de cocinar, y queremos algo súper rico y sin salir fuera a comer y gastar un dineral? Bueno pues para días como esos les traigo esta receta que es súper fácil de preparar, en 20 minutos tendrán en su mesa una deliciosa cena por menos de $3.00 por porción.

Rinde 4 porciones

Precio por porción $2.50

Ingredientes

• 1 bolso de tortellini congelado
• 10 oz de champiñones en rodajas
• 2 pechugas de pollo asadas a la parrilla cortadas en tiritas
• 1 chile poblano cortado en tiritas delgadas
• 1/2 cebolla en rodajas delgadas
• 1 taza de crema para batir
• 1 cda de fécula de maíz
• 3 cdas de agua
• sal y pimienta
• 1 cdta de caldo de pollo en polvo
• 1 cdta de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso mozarella

Preparación

1. Cocina el tortellini cómo lo indica el paquete, mientras tanto en un sartén a fuego medio coloca el aceite de oliva, agrega los champiñones, cebolla y chile poblano, cocina por 3 minutos, agrega la crema para batir, y deja que rompa el hervor, agrega un poco de sal y pimienta y el caldo de pollo en polvo, reduce el fuego, mientras tanto en un tazón mezcla la fécula de maíz y el agua, mezcla bien y agrégalo al sartén, sin dejar de mover ni un instante, una vez haya espesado retira del fuego.
2. Una los tortellinis estén listos, escúrrelos y agrégalos al sartén con la salsa, mezcla bien.
3. Sirve los tortellinis, encima coloca el pollo y un poco de queso mozarella, acompaña con pan de ajo si así lo deseas.

¡Buen Provecho y Feliz Viernes!

Quesadillas de Tinga

Ummm quizás se estén preguntando ¿que es tinga? Bueno la tinga es carne de puerco, res o pollo, deshebrada y con salsa de chile chipotle. En el pueblo donde yo me crié es un platillo muy popular, de hecho casi en cualquier lugar donde vendan comida preparada puede ordenar ya sea; quesadillas de tinga, tortas, tostadas, en fin lo que se le pueda ocurrir. A continuación les comparto mi receta de quesadillas de tinga de puerco, espero que les guste.


Ingredientes

• 1 lb de lomo de cerdo cocido y desmenuzado
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 3 chiles chipotle
• 1 lata de puré de tomate Hunt's
• 2 tazas de Maseca (harina de maiz para tortillas) preparada cómo se indica en el paquete
• 1/2 taza de aceite para freír
• 2 tazas de lechuga picada
• 2 tomates en rodajas
• 1 aguacate en rodajas
• 1/2 taza de crema mexicana
• 1/2 taza de queso rallado cotija
• sal y pimienta

Preparación

1. En un sartén calentamos 1 cucharadita de aceite, ya que este caliente le agregamos la cebolla, cocinamos por 2 minutos y le agregamos la carne de cerdo deshebrada, dejamos que se cocine por 2 minutos más, mientras tanto licuamos el puré de tomate y los chiles chipotle, una vez estén bien licuados se los agregamos a la carne, dejamos que se cocine por 3 minutos más y retiramos del fuego, reservamos.
2. Ahora vamos a formar 12 bolitas de masa y con una prensa para tortillas vamos a aplastarlas para formar una tortilla, le agregamos 1 cucharada de la carne de cerdo en el centro y la doblamos por la mitad, sellando las orillas con los dedos, repetimos el procedimiento hasta terminar con las 12 quesadillas.
3. En un sartén grande colocamos 1/2 taza de aceite para freír,esperamos que se caliente bien y comenzamos a freír las quesadillas, yo lo hago de 3 en 3 para terminar más rápido, dejamos que se cocinen por 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas, repetimos el procedimiento hasta terminar con todas, las colocamos en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de grasa.
4. Servimos de 2-3 quesadillas en cada plato, cubrimos con lechuga, rodajas de tomate, aguacate, crema, queso y para finalizar a mi me gusta agregarles salsa picante, aquí les dejo el enlace de la receta de salsa verde que usé en esta receta.

Mis desastres en la cocina

Cómo dice el dicho, "Hasta a la mejor cocinera se le va el tomate entero" y creo que este dicho no pudo quedar mejor, ya que lo que yo pensaba seria un lindo y delicioso pastel de frutas con nueces sólo fue un gran y delicioso desastre.

Les cuento, estaba en casa ideando que preparar para el postre, entonces de la nada se me vino a la mente la idea de este pastel, rápido junte los ingredientes y lo prepare, lo metí al horno y todo parecía bien, olía delicioso cuando se estaba horneando, lo saque del horno y lo deje enfriar, pero cuando lo coloque en el cake stand oh sorpresa, la mitad del pastel se quedo pegada en el molde, primero me dio tristeza, después sólo me dio risa, ya que uno siempre espera que todo le salga bien y hay días que esto nadamás no me sale bien, así que a mirar el lado bueno de las cosas y aprender de los errores.

Cuéntenme, ¿Que desastres han hecho en su cocina? ¿Que aprendieron? ¿Que harían para evitar que vuelva a suceder? Quiero leer sus historias, anímense y cuéntenme y pasemos un buen rato leyendo las historias de las otras chicas :)

Sándwiches de Cerdo con BBQ

Si he de ser sincera con ustedes, déjenme les cuento que siempre e dicho que a mi la salsa BBQ no me gusta mucho y blah blah blah, recuerdo que cuando llegue a este país vivía en la casa de mis tíos y la esposa de mi tío siempre preparaba unas costillas al horno con BBQ, por más que las probaba una y otra vez jamas me convenció el sabor, se me hacia demasiado dulce, como que una cosa no iba con la otra, luego por cosas de la vida me mude a Texas, que es donde vivo ahora, así que imagínense, viviendo en Texas y no gustarme la salsa BBQ, ¡que cosa!

De primero tenia una negativa total a comer esta salsa, siempre que me ofrecían mi respuesta era un "NO" rotundo, pero cómo dice el dicho "A donde fueres, haz lo que vieres" así que queriendo y no poco a poco comencé a probar esta salsa y a explorar las distintas variedades de ella, ya que no todas son tan dulces y unas tienen mucho mas sabor que otras, y así fue que encontré una salsa BBQ que me gusto y ahora disfruto de ella muchísimo. Hoy les voy a compartir una receta que va perfecta para el verano, y espero que les guste y si no son fanáticas de la salsa BBQ, se animen a probarla.

Ingredientes

• 8 panes ciabatta
• 2 lb de lomo de cerdo, cocido y desmenuzado
• 1 taza de salsa BBQ de su elección (a mi me gusta la picosita)
• 1 1/5 tazas de repollo picado finamente
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/3 taza de adereza para cole slaw
• sal y pimienta

Preparación

1. En un sartén vamos a mezclar la carne de cerdo desmenuzada, la salsa BBQ y un poco de sal y pimienta, de manera que quede bien cubierta toda la carne con la salsa.
2. En un tazón mezclamos el repollo, zanahoria y aderezo, agregamos un poco de sal de ser necesario.
3. Ahora cortamos el pan y lo calentamos un poco, ya sea en el horno a 350° por 8 minutos, o en el microondas cubierto con toallas de papel húmedas por 1 minuto. 
4. Ahora vamos a agregar un poco de la carne en cada pan y cubrimos con una cucharada de ensalada de cole slaw y listo, a disfrutar de unos simples y deliciosos sándwiches a la BBQ

¡Feliz Día de las Madres!

Quiero desearles un Feliz Dia de las Madres, espero que la pasen muy bien y dejen que sus seres queridos las conciertan mucho,  y las que tienen a sus mamitas con ustedes también las apapachen mucho y les digan cuanto las quieren y lo que significan para ustedes, no sólo mañana por ser su día, ya que todo el año somos mamás y nos merecemos un apapacho de vez en cuando. Quiero aprovechar para agradecerles por ser tan lindas siempre conmigo.


¡Feliz Día de las Madres!

Recordando a Mamá con las fragancias de Lavanda y Flor de Durazno de Glade

El día 10 de Mayo se celebra el Día de las Madres en México, esta fecha esta llena de significado para mi. Cuando yo tenia apenas 8 años perdí a mi mamá debido a una enfermedad, pero el hecho de que ella ya no este conmigo, no significa que no tenga motivos de celebración en tan especial fecha, al contrario celebro por el tiempo que la tuve, celebro los recuerdos que me quedan de ella, su amor por la vida, por la naturaleza, por las flores. Recuerdo que no había cosa que la hiciera mas feliz que pasar tiempo en el jardín cuidando de sus flores, tenia de todos tipos y colores, de hecho hasta me hacia que yo modelara algunas de sus flores en mi cabello (cosa que a mi no me gustaba mucho) pero yo lo hacia  con tal de darle un  momento de felicidad.

Ahora sólo me quedan los lindos recuerdos de ella y la felicidad de yo tener mi propia familia que me celebra en esta fecha tan especial, y aunque mi esposo tampoco tiene a su mamá, eso no nos impide festejar este día.
Quizás se este preguntando ¿a que mamá especial en nuestras vidas le celebramos el día? Pues dejen me les cuento que si tenemos los 2 una mamá postiza a la cual le celebramos este día, y aún cuando no es nuestra familia de sangre lo es de corazón y eso es suficiente para nosotros y para ella. Ella es la mamá de mi esposo, mi suegra y la abuelita de mis pequeños y como cosa curiosa le fascinan las flores, así que de una manera u otra siento que tengo a mi madre presente.

A mi suegra y mamá  le gustan mucho las flores, le fascinan las veladoras aromáticas y que su casa siempre huela rico, es por ese motivo que me 

fui a Walmart a buscarle su regalo para el Día de las Madres, y me encontré con una gran variedad de productos Glade que estoy segura le van a encantar, mi preferido fue el aroma de Lavanda y Flor de Durazno de Glade, también le compre otros ambientadores y scented oil candles de Glade aroma Lavanda. Para completarle su regalo encontré unas toallas bellisimas en color vainilla y lavanda, también unos deliciosos chocolates, porque siendo honestas; ¿A que mamá no le gustan los chocolates?
¡A mi me fascinan!

Si quieren ver mi historia completa en Google + de mi experiencia de compra en Walmart, sólo hagan clic aquí y podrán ver todas las fotos.
¿Ustedes ya encontraron el regalo perfecto para mamá? ¿Que tienen planeado comprarle?


Soy miembro de la comunidad de Collective Bias™ Social Fabric®.  Esta historia es parte de un estudio de compras de Collective Bias™ patrocinado por S.C Johnson.  Mi participación es compensada. Todas las opiniones son mías y no fueron editadas por terceros. #CBias #SocialFabric

Celebremos el primer Día Nacional del Moscato

The Gallo Family vineyards han producido vino de buena calidad y muy accesible por 4 generaciones desde 1933 y el día de hoy Mayo 9 es muy importante para ellos ya que están celebrando el primer Día Nacional del Moscato.
El Moscato es un vino de mesa con sabor a durazno, miel y cìtricos. Este delicioso vino va perfecto con quesos suaves y duros como el Brie o el Pecorino Romano, al igual que con comidas picantes. Su precio es sùper accesible, alrededor de $5.00, nada mal para un vino tan rico.
Las invitó a que se unan a la celebración en Twitter siguiendo @GalloFamily y usando el hashtag #MoscatoDay.


Aclaración: Me fue suministrada toda la información y el vino con motivo de revisión y que compartiera la información con ustedes, no recibí compensación monetaria por por este post, mis opiniones son sinceras y no fueron editadas por terceros. Bebe de manera responsable y recuerda sí estás embarazada no bebas alcohol.