Sopa de Lentejas

¡Feliz Viernes! El día de hoy les traigo una receta de una sopa de lentejas, les cuento que yo siempre las había preparado con chorizo, pero un día mirando el show de cocina del Chef Oropeza, mire como es que el las preparaba con piña y pensé "piña"?, no estaba segura de cuál sería el resultado o si a mi familia le agradaría, déjenme decirles que no les gustaron, les encantaron, y desde ese día siempre que hago sopa de lentejas le agrego la piña, la piña les da un twist totalmente diferente y delicioso.


Rinde 8 porciones
Precio por porción $0.65


Ingredientes

• 1 lb de lentejas crudas
• 2 litros de agua
• 2 tomates cortados en cubitos
• 1/4 de cebolla cortada finamente
• 1 ramito de cilantro picado finamente
• 12 oz de chorizo mexicano
• 1 lata de piña en trozos
• 1 cda de caldo de pollo Maggi®
• sal y pimienta al gusto 

Procedimiento

1. Primero que nada vamos a lavar muy bien las lentejas.
2. En una olla grande vamos a poner 1 1/2 litros de agua a hervir, ya que comience a hervir le agregamos las lentejas y tapamos la olla, cocinamos por alrededor de 30 minutos.
3. Mientras las lentejas se cocinan vamos a preparar el sofrito que le agregaremos mas tarde, comenzamos por freír el chorizo, no necesitamos agregarle aceite ya que el chorizo mexicano contiene bastante grasa así que con su propia grasa será suficiente, lo cocinamos por 5 minutos, le agregamos el tomate, la cebolla,el cilantro y un poco de sal y pimienta, ya por ultimo le agregamos la piña.
4. Ya que hayan transcurrido los 40 minutos destapamos nuestras lentejas y le agregamos el 1/2 litro de agua restante o un poco más si es necesario y le agregamos el caldo de pollo Maggi® y un poquito de sal, también le vamos agregar el sofrito de chorizo, dejamos que hierva y una vez que hierva retiramos del fuego y listo.

¡Buen Provecho!