Maniladas

Hola Chicas , quizás se estén preguntando  ¿Que son maniladas? Bueno pues es una mezcla de manicotti y enchiladas. La verdad es que es la primera vez que las preparo pero me fascinaron y estoy segura que las preparare otra vez . Les cuento que la receta original pedía que usara queso fontina , pero con eso de que no tengo muy buena memoria, cuando estaba en la tienda comprando los ingredientes me quede en blanco , no me podía acordar que tipo de queso tenia que comprar , así que estuve un buen momento mirando cantidad de diferentes quesos y me decidí por el queso provolone , que si bien no es el que la receta pedía , la salsa de queso quedo deliciosa.  

Rinde 6 porciones
Precio por porción $1.50


Ingredientes

• 12  conchas manicotti cocidas como se indica en la caja
• 1 lb de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 tomates en cuadritos
• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 1/2 taza de cilantro picado finamente
• 1/2 taza de crema agria
• 1 ajo finamente picado
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo Maggi
• 5 tomatillos verdes
• 2 jalapeños frescos
• 1/2 cebolla
• 3 cdas de margarina o mantequilla
• 2 tazas de crema ligera (half & half)
• 3 cdas de harina
• 4 oz de queso provolone derretido
• sal y pimienta

Procedimiento

1. Pre calentamos el horno a 400°
2. Primeramente vamos a preparar el relleno para las maniladas , comenzamos por calentar un sartén a fuego medio , le agregamos unas gotitas de aceite de oliva , le agregamos la cebolla y el ajo , cocinamos por un minuto , le agregamos el pollo y el caldo de pollo en polvo , cocinamos por un par de minutos , y retiramos del fuego.  Ahora le agregamos el tomate picado , el cilantro y la crema agria mezclamos muy bien para que se combinen todos los ingredientes. 
3. Vamos a rellenar los manicotti con el relleno de pollo que preparamos previamente, los acomodamos en un recipiente para horno de 9x13 .
4. Ahora vamos a preparar la salsa de queso , vamos a calentar un sarten a fuego medio , le agregamos la mantequilla , ya que este derretida le agregamos el harina y mezclamos bien con un batidor de mano , le agregamos la crema ligera poco a poco , seguimos mezclando , ahora le agregamos el queso derretido y una pizca de sal , seguimos mezclando dejamos cocinar por 2 minutos y retiramos del fuego. Vamos a bañar nuestras maniladas con esta salsa de queso.
5. En una hoja para horno colocamos los tomatillos cortados por la mitad , los jalapeños cortados por la mitad y la mitad de cebolla.
6. Vamos a reducir la temperatura del horno a 350° . Vamos a hornear nuestras maniladas y también los tomatillos , jalapeños y cebolla. Horneamos por 30 minutos , retiramos del horno.
7. Ahora solo nos queda licuar los tomatillos , la cebolla y los jalapeños con un poco de sal, pimienta y una ramita de cilantro fresco. 
8. Bañamos nuestras maniladas con la salsa de tomatillo y listo.

¡Buen Provecho!