Tortellini con Pollo

En casa por lo regular salimos a comer fuera los días viernes, no siempre pero por lo regular así es, pero ¿que podemos hacer si todavía no es viernes y no tenemos muchas ganas o tiempo de cocinar, y queremos algo súper rico y sin salir fuera a comer y gastar un dineral? Bueno pues para días como esos les traigo esta receta que es súper fácil de preparar, en 20 minutos tendrán en su mesa una deliciosa cena por menos de $3.00 por porción.

Rinde 4 porciones

Precio por porción $2.50

Ingredientes

• 1 bolso de tortellini congelado
• 10 oz de champiñones en rodajas
• 2 pechugas de pollo asadas a la parrilla cortadas en tiritas
• 1 chile poblano cortado en tiritas delgadas
• 1/2 cebolla en rodajas delgadas
• 1 taza de crema para batir
• 1 cda de fécula de maíz
• 3 cdas de agua
• sal y pimienta
• 1 cdta de caldo de pollo en polvo
• 1 cdta de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso mozarella

Preparación

1. Cocina el tortellini cómo lo indica el paquete, mientras tanto en un sartén a fuego medio coloca el aceite de oliva, agrega los champiñones, cebolla y chile poblano, cocina por 3 minutos, agrega la crema para batir, y deja que rompa el hervor, agrega un poco de sal y pimienta y el caldo de pollo en polvo, reduce el fuego, mientras tanto en un tazón mezcla la fécula de maíz y el agua, mezcla bien y agrégalo al sartén, sin dejar de mover ni un instante, una vez haya espesado retira del fuego.
2. Una los tortellinis estén listos, escúrrelos y agrégalos al sartén con la salsa, mezcla bien.
3. Sirve los tortellinis, encima coloca el pollo y un poco de queso mozarella, acompaña con pan de ajo si así lo deseas.

¡Buen Provecho y Feliz Viernes!